การเกิดปัญหา

"รสจุก" - กลิ่นที่เกิดขึ้นไม่นานหลังจากไวน์ปนเปื้อนสารเคมีที่เรียกว่า 2,4,6-ไตรคลอโรอะนิโซล (TCA) สารนี้เกิดขึ้นเมื่อไม้ก๊อกสัมผัสกับความชื้น คลอรีน และเชื้อรา ตั้งแต่การเก็บจุกไม้ก๊อกไปจนถึงการบรรจุขวดไวน์ จุกไม้ก๊อกสามารถสัมผัสกับสารทั้งสามนี้ ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของ TCA ตราบใดที่ความเข้มข้นสูงถึง 4 ส่วนในล้านล้านส่วน จมูกของคนเราก็สามารถได้กลิ่นที่ฉุนกึกนี้ ไวน์ที่มีรสคอร์กกี้เล็กน้อยอาจมีกลิ่นเหมือนไม้โอ๊ก แต่ไวน์ที่มีรสเข้มอาจมีกลิ่นเหมือนกระดาษแข็งเปียกขึ้นราหรือหนังสือพิมพ์เก่า ในสถานการณ์นี้ กลิ่นหอมเข้มข้น กลิ่นผลไม้ และกลิ่นโอ๊กจะถูกกำจัดด้วยกลิ่นรานี้ ไวน์ที่มีรสก๊อกไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันมีกลิ่นและรสชาติแย่มาก และปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดคือการใช้เงินเป็นจำนวนมากในการซื้อไวน์คุณภาพต่ำหนึ่งขวด และคุณไม่สามารถรู้สิ่งนี้ได้ก่อนที่จะเปิดมัน อย่างไรก็ตาม หากคุณพบพ่อค้าที่มีชื่อเสียง เขาจะแทนที่ไวน์ที่ปนเปื้อน